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　家庭用冷凍食品はコロナ禍での内食需要増加で市場が拡大し、23年5月の5類移行後も大きな反動減は見られず定着している。感染拡大中は外出制限で冷凍食品を使用する機会が増え、その魅力が見直された。コロナを経て家庭内喫食や時短・タイパなどの価値観が顕在化。コ…続きを読む

日本フードサービス協会、食の安全・安心財団　紅麹問題で意見交換　リスコミ、G…

　紅麹含有食品の健康被害情報の把握や原因究明が進む中、日本フードサービス協会と食の安全・安心財団は4月25日、有識者によるパネル討論および意見交換＝写真＝を行った。現在、消費者庁では検討会を設置し、5月末を目安に機能性表示食品制度の見直しなどについて議…続きを読む

日本ベビーフード協議会、月齢別食べ比べ開催　会員5社400品一堂に

　日本ベビーフード協議会は4月22～26の5日間、農林水産省「消費者の部屋」で、「ベビーフード大集合！」を開催した。会員企業5社が市場展開するベビーフードアイテム400SKUを一堂に展示。25、26日には、ベビーフードの月齢別食べ比べ試食会を開催＝写真…続きを読む

アサヒビール、「スーパードライ」銀座で没入体験　9月末まで限定コンセプト店

　アサヒビールはゴールデンウイークから夏場にかけ、東京・銀座に、いま話題の没入型コンセプトショップを展開する。工場見学の人気コンテンツ「スーパードライ　ゴーライド」を幅11mの大画面4Kスクリーンで体験できるほか、ブランドカラーで統一された店内でプロが…続きを読む

不二製油プラントベースフード横断技術ブランド「MIRACORE」　動物性食特有の満足感とは？　キーワードは「人類進化の報酬系発達」【PR】

2024.04.19

第2次成長期への助走段階にあるわが国のプラントベースフード（PBF）。ブームから定着への過渡期を迎える中、解決すべき課題も多く見える。その代表格がおいしさとは異なる軸としての「動物性食特有の満足感の再現」だろう。「おいしいが物足りない」「肉そっくりだ…続きを読む

尾家産業、BtoC向け新業態「ももひこや」1号店オープン

　●業務用食材を家庭にも　【関西】尾家産業が「第三の柱に」と開発したBtoC向けの新業態「ももひこや」が4月25日、兵庫県尼崎市のあまがさきキューズモールにオープンした。店頭の「エンジョイクッキングコーナー」では調理実演と試食、メニュー提案を行い、家…続きを読む

ボーキ佐藤、「支店間共創」を推進　ブロック制機能強化へ

　【東北】ボーキ佐藤（郡山市）は2024年度の経営方針を発表した。北関東・新潟、北東北、南東北、本店営業部がある福島県の四つのブロックで、支店間の人的交流、教育を加速させる。将来の社会構造の変化を見据え、各支店の強みを共有することで卸売事業の競争力に磨…続きを読む

スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

2024.04.18

「イタめし」という言葉が流行ったのは何年前だろうか。「イタめし」はイタリアンを「めし」というワードによってさらに身近で気軽に立ち寄れる印象に広げたといえる。大衆的でありながら、それでいてオシャレ感も損なわないイメージになるのが「めし」というワードだと感…続きを読む

ピックアップ

総合

伊藤園、旧新橋停車場に複合博物館オープン　お茶・喫茶文化、未来へ継承

総合

健康と食品懇話会、紅麹問題で新委員会立ち上げ　武藤会長が続投へ

小売

イズミ、「ゆめマート新大村」オープン　九州で相次ぎ出店　長崎県は2店舗目

特集

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第3回お米未来展2024

　コメ需要の静かな高まりを受け、日本食糧新聞社では10～12日、「FABEX東京2024」（会場＝東京ビッグサイト）の一翼を成す展示会として、業界唯一のコメ専門展示会「第3回お米未来展2024」を開催した。（佐藤路登世）

輸入洋酒特集2024

　海外産の高級スピリッツが好調だ。消費者の嗜好（しこう）の多様化に伴い、ウイスキーやジン、テキーラの高級品が人気を集める。強まる品質志向を背景に、輸入スピリッツのプレミアム化が加速している。（岡朋弘）

FABEX2024特集

　日本食糧新聞社は「FABEX東京2024」（第27回ファベックス2024、第21回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第3回お米未来展）を10～12日、東京ビッグサイト東4～7展示ホールで開催した。（佐藤路登世）

注目の新製品

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感動あんぱん　＜こしあん＞（第一屋製パン）2024年4月1日発売

240322-18-01感動あんぱん　＜つぶあん＞（第一屋製パン）2024年…

九州生まれの　＜牛乳ロール＞（フランソア）2024年4月1日発売

九州生まれの　＜牛乳ブレッド＞（フランソア）2024年4月1日発売

ダイドーブレンド　＜ブラック＞　コーヒーラボ　世界一のバリスタ監修（ダイドー…

ダイドーブレンド　＜ラテ＞　コーヒーラボ　世界一のバリスタ監修（ダイドードリ…

果汁グミ弾力プラス　＜ゴールデンパイン＞（明治）2024年3月26日発売

果汁グミ弾力プラス　＜ぶどう＞（明治）2024年3月26日発売

至福のインカ（東ハト）2024年3月25日発売

ばかうけ　＜神楽南蛮味噌味＞（栗山米菓）2024年3月18日発売

メントス　＜ピンクグレープフルーツ＞（クラシエ）2024年3月25日発売

ピザポテト　＜背徳ガーリック味＞（カルビー）2024年3月25日発売

餃子の皮スティックが止まらない!（クリート）2024年3月19日発売

リッチファイバービスケット（フランソア）2024年4月1日発売

国産小麦　＜コーンパン＞（敷島製パン）2024年4月1日発売

大豆ミートのカレー＆ポテト（敷島製パン）2024年4月1日発売

メロンパン（木村屋總本店）2024年4月1日発売

木いちごあんぱん（木村屋總本店）2024年4月1日発売

宇治抹茶むしぱん（木村屋總本店）2024年4月1日発売

おやきパン（木村屋總本店）2024年4月1日発売

てりたまチキンパン（木村屋總本店）2024年4月1日発売

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スペイン料理に注目～「スぺめし」の可能性を探る

ストロング系缶酎ハイ市場の縮小から～日本のアルコールの飲み方の変化

アレルゲンの卵　不使用ビジネスは広がるか

外食への異業種大手参入は衣食住ボーダーレス化での本業活性策

「無限」「ヤバい」…食品の個性とは無関係でもZ世代に響くオノマトペ

単品おせち市場は拡大も…若者の意識から見える正月の食卓の変化

肉まんは「ほかほか」より「アツアツ」　Z世代に響くオノマトペは

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

アイスクリームの種類が豊富になる背景に「ご褒美」の変化

飲食店で迷惑行為をしてしまうアピール心理とは　2次被害を防ぐために対策を

「肉と米」でハンバーグ第4次ブーム到来　進化系から見える日本人に合うハンバー…

おにぎりブームは海外へも　国内外のコメ消費拡大にどうつなげる

おにぎりブームに見る、スマホ時代の消費者の需要変化　専門店が提供する新しさと…

日本の2024年問題のような物流危機が起きないオランダ　労働者は日曜休みで週…

ノンアルコールな生き方「ソバーキュリアス」市場が拡大　価値観の変化にどう対応

食に保守的なイタリア人、昆虫食の普及にも課題

新たな価値を生む食品業界のアップサイクル　フードロス削減をさらに前進へ

Ｚ世代が感じる牛丼チェーンとハンバーガーチェーンの価値の違い

本場韓国の雰囲気が味わえる横丁スタイル「ポチャ」の人気上昇　定着の鍵は焼肉店…

オランダでも認知度が上がる日本の食品、円安は海外展開のチャンス

肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか

人事

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スハラ食品、上田和久氏が新社長に就任

味の素AGF、島本憲仁常務が新社長就任へ

アークスグループ、5～6月人事異動

トーホービジネスサービス、4月23日付人事異動

サトー商会・佐藤典大副社長、代表権ない取締役に

決算情報

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ブルボン・24年3月期連結　菓子類順調推移　業績予想上回る

ジェイグループHD・24年2月期連結　コロナ禍を脱し黒字転換果たす

ヤマナカ・24年3月期連結　経費削減奏功で黒字転換

亀田製菓、24年3月期連結業績予想を修正

2024.04.19

イートアンドHD・24年2月期連結　営業利益は上場　後過去最高達成

2024.04.19

キャンペーン・PR

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モウイジャパン、ノルウェーサーモン販促　GW・母の日は手巻き寿司

テーブルマーク、Xでキャンペーン　NHK杯体操観戦ペアチケットプレゼント

2024.04.30

亀田製菓、今年も「粉うま」ハッピーターンキャンペーン実施

理研ビタミン、「わかめの日」に合わせ販促実施

日本アイスクリーム協会、「アイスクリームフェスタ2024」5月9日に開催

展示会

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日本即席食品工業協会、ホビークッキングフェアに出展

日本外食品流通協会近畿支部、9月に大阪で「外食産業フェア」開催

鹿島食品、「春の提案会」開催　2次元コード提案　Web受注に需要

「FABEX東京2024」　USAライス連合会、カリフォルニア米カルローズ訴…

「エフピコフェア2024」開催　機械メーカーとコラボ

セミナー・催し

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日本フードサービス協会、食の安全・安心財団　紅麹問題で意見交換　リスコミ、G…

食品ニューテクノロジー研究会、「凍結保存法とコールドチェーン」テーマに22日…

日本パン工業会と月島食品工業主催、「日本製パン野球大会東部大会」開催

ケンミン食品とJA全農とくしま、「春ニンジン」の魅力PRイベント開催

カゴメ静岡営業所、県庁食堂前にブース出展　「ベジ・チェック」と試飲で盛況

統計で見る

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RDSスーパー定番売価推移（直近3ヵ月）

IDレシートデータから見る3大コンビニ男女別売上げランキング〈デザート類〉2…

3月の食料消費者物価指数、4.6％上昇

冷凍食品の国内生産金額、3年連続過去最高

富士経済調べ、フェムケアサプリ成長軌道　認知向上・商品増で

総会

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健康と食品懇話会、紅麹問題で新委員会立ち上げ　武藤会長が続投へ

長野県寒天水産加工業協同組合が総会　「寒天の里」を次世代につなぐ

全調食、東海・北陸ブロック会総会開催　佃煮を未来へ

サクラ食品工業、「サクラ会」総会開催　利益重視徹底を

エスマート「Sの会」、総会開催　地域活性化を積極推進

2024.04.22

キーパーソン

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国連WFP協会・安藤宏基会長　パレスチナ緊急食糧支援　食品界500社に支援求…

食からのメンタルヘルス　医学博士・松岡豊氏に聞く　「栄養精神医学」で科学的に…

スウェーデンの食料安保戦略　サステナブルな成長へ　安全性強みに輸出拡大

【わが社の商品開発】「氷点下のくちどけ・ショコラプチシュー」モンテール　創業…

2024.04.22

三菱食品・佐藤達也執行役員フードサービス本部長に聞く　独自モデルで新規取引拡…

2024.04.22

速報

【速報】ベニコウジ色素と紅麹原料の比較表公開　日本食品添加物協会

13:20

【速報】キッコーマン、最高業績を達成　海外増に円安の追い風も

10:00

ニュースワード「琉球泡盛」【時事通信速報】

04:56

琉球泡盛、若者・海外に活路＝出荷減で危機感―沖縄【時事通信速報】

04:53

【速報】レパスト、東京割烹を子会社化

2024.05.02

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変わる消費・購買行動：家庭用冷食、行動変容で魅力再認識　多様な食スタイル合致

【速報】唐揚げ市場　競争激化で専門店淘汰

2024.05.02

日本フードサービス協会、食の安全・安心財団　紅麹問題で意見交換　リスコミ、GMP規制など

【速報】農水省、加工食品はフランなど調査　有害物質の24年度サーベイ

尾家産業、BtoC向け新業態「ももひこや」1号店オープン